汕尾市特殊教育学校的专业或课程设置通常会根据学生的特殊需求（如听力障碍、视力障碍、智力障碍、自闭症等）以及当地就业市场需求来安排。虽然没有具体的公开课程信息，但结合国内特殊教育学校的普遍方向，以下是一些建议供参考：

1. 职业技能类专业

特殊教育学校注重培养学生独立生活和社会适应能力，职业技能教育是关键方向：

手工艺制作：如编织、陶艺、木工等，培养动手能力，适合轻度障碍学生，未来可从事手工业或自主创业。

烹饪与面点：学习基础烹饪技能，适合就业于餐饮行业或家庭自理。

家政服务：清洁、护理等技能培训，适合进入社区服务领域。

农业/园艺技术：结合汕尾的农业资源，学习种植、养殖技术，适合农村地区学生就业。

2. 艺术与兴趣培养

美术与设计：绘画、手工设计等课程，可挖掘艺术天赋，部分学生可能通过作品销售获得收入。

音乐与舞蹈：通过节奏训练、乐器学习等提升表达能力，适合听力障碍学生（通过振动感受音乐）或自闭症学生（音乐疗法）。

3. 生活技能与康复课程

生活自理能力：穿衣、洗漱、购物等基础技能，适合重度障碍学生。

语言康复训练：针对听力或语言障碍学生，强化手语、唇语或辅助沟通设备使用。

运动康复：通过物理治疗、感统训练等改善身体协调性。

4. 基础文化教育

适应性文化课：根据学生能力教授语文、数学等基础知识，侧重实用场景（如计算钱币、阅读标识）。

信息技术基础：简单电脑操作、图形化软件使用，为轻度障碍学生提供更多就业可能（如数据录入）。

5. 结合本地特色的方向

汕尾以海洋经济、旅游业为主，可关注：

旅游服务技能：如景区引导、简单讲解，适合沟通能力较好的学生。

海洋手工艺品制作：利用贝壳、海螺等材料制作纪念品，结合当地旅游销售。

建议

评估学生能力：根据孩子的障碍类型、程度及兴趣选择方向，例如听力障碍学生可能更适合视觉或动手类课程。

咨询学校：直接联系汕尾市特殊教育学校（电话或实地访问），了解具体开设的课程及就业支持。

关注政策支持：广东省对残疾人就业有扶持政策，如职业技能补贴、企业按比例聘用等，可提前规划。

如果需要更精准的信息，建议通过学校官网或当地教育局查询最新课程设置，同时参与学校开放日或家长会，与教师深入沟通学生的发展路径。