普宁职业技术学校作为一所位于广东省揭阳市普宁市的公办中职学校，开设了多个与现代产业需求紧密对接的专业，以下专业的就业前景相对较为广阔，供参考：

1. 机电技术应用/数控技术应用

就业方向：机械制造、自动化设备维护、数控编程与操作等。

前景分析：广东省制造业发达，尤其是珠三角地区对机电类技术人才需求量大，就业机会多，起薪较高。

2. 汽车运用与维修（新能源方向）

就业方向：传统汽车维修、新能源汽车检测与维护、4S店技术服务等。

前景分析：新能源汽车产业快速发展，相关技术人才缺口大，未来5-10年需求将持续增长。

3. 电子商务

就业方向：电商运营、网络营销、直播带货、跨境电商等。

前景分析：普宁本地有服装、医药等特色产业，电商配套成熟，加上潮汕地区创业氛围浓厚，适合自主创业或企业就业。

4. 计算机应用（含平面设计、网络技术方向）

就业方向：UI设计、广告制作、IT运维、软件开发助理等。

前景分析：数字化趋势下，设计类和基础技术岗位需求稳定，可对接高职的计算机相关专业深造。

5. 会计事务

就业方向：出纳、财务助理、代理记账等。

前景分析：中小企业对基础财务岗位需求量大，工作稳定性较高，适合细致耐心的学生。

6. 幼儿保育（学前教育方向）

就业方向：幼儿园教师、早教机构、保育员等。

前景分析：三孩政策推动幼托需求，但需考取相关资格证书（如保育员证），就业竞争相对较小。

7. 烹饪（潮汕菜方向）

就业方向：厨师、餐饮管理、食品加工等。

前景分析：潮汕饮食文化知名度高，本地餐饮业发达，技能型人才容易就业，也可向大湾区发展。

8. 服装设计与工艺

就业方向：服装打版、生产管理、电商模特等。

前景分析：普宁及周边（如汕头潮阳）纺织服装产业集中，产业链完整，适合本地就业。

选择建议：

结合兴趣与地域优势：普宁本地产业以纺织、医药、电商为主，选择相关专业（如服装设计、电子商务）更容易对接本地企业资源。

关注升学机会：部分专业（如计算机、机电）可通过“3+证书”高职高考升学，提升学历后就业竞争力更强。

参考校企合作：学校与本地企业（如医药、电商公司）可能有定向培养项目，就业更有保障。

建议通过学校官网或招生办了解最新专业设置，并实地考察实训设备及合作企业资源，同时关注广东省“产教融合”政策支持的专业方向。