佛山市高明区职业技术学校（或相关职校）通常开设多种适合男生选择的专业，具体需结合学校最新招生简章，但以下方向普遍较受男生欢迎，且符合就业市场需求：

1. 机电技术类

机电技术应用：学习机械制图、电气控制、PLC编程等，适合对机械、自动化感兴趣的男生，就业面向制造业、设备维护等。

数控技术应用：培养数控机床操作与编程人才，适合精密制造领域。

2. 汽车维修与检测

汽车运用与维修：学习汽车构造、故障诊断、新能源车技术等，就业前景广阔，适合动手能力强的男生。

3. 电子信息技术

电子技术应用：涉及电路设计、智能设备维护等，适合对电子产品、物联网感兴趣的男生。

4. 计算机类

计算机网络技术：学习网络搭建、网络安全等，适合对IT技术感兴趣的男生。

计算机应用（硬件方向）：侧重电脑组装、设备维护等实用技能。

5. 建筑与工程类

建筑工程施工：学习施工技术、工程测量等，适合对建筑行业有兴趣的男生。

6. 新兴技术方向

工业机器人技术：涉及自动化生产线维护，符合智能制造发展趋势。

无人机应用技术：学习操控与维修，适合对航空科技感兴趣的男生。

7. 其他实用专业

烹饪（中式烹调/西餐）：若对餐饮行业有兴趣，可成为技术型厨师。

电子商务：适合对互联网营销、创业感兴趣的男生。

建议：

联系学校：直接咨询招生办（电话/官网），获取最新专业列表及招生要求。

结合兴趣与就业：选择技术性强、市场需求大的专业，如机电、汽车、IT类，通常就业竞争力较高。

实地考察：参观学校实训设备，了解教学资源是否匹配专业学习。

男生选择职校专业时，可优先考虑技术实操性强、职业发展路径清晰的领域，同时结合个人兴趣和行业前景做决定。