韶关市技师学院属于高等职业教育范畴，但同时也包含中等职业教育的培养层次。具体分析如下：

1. 学校性质

韶关市技师学院是经广东省政府批准成立的全日制公办技工院校，隶属于人力资源和社会保障系统，以培养高级技工、预备技师等高技能人才为主要目标。

技工院校（包括技师学院）的办学层次与教育系统的职业院校有所不同，更侧重职业技能培训，但其学历层次与职业教育体系有对应关系。

2. 培养层次

中等职业教育：技师学院通常设有中级工班（对应中职层次），招收初中毕业生，学制3年，培养中级技能人才。

高等职业教育：同时开设高级工班（相当于大专层次，学制3-5年）、预备技师班（相当于本科层次，学制4-6年），招收高中或中职毕业生，培养高技能人才。

3. 学历认证

技师学院颁发的毕业证书和职业资格证书由人社部门认证，而非教育部门。虽然不属于学历教育体系，但根据政策：

高级工班毕业生可参照大专学历待遇（粤发〔2021〕9号等文件明确）。

预备技师班毕业生可参照本科学历待遇（如广东省“粤菜师傅”工程等政策）。

4. 与中等职业技术学校的区别

韶关市中等职业技术学校（教育系统所属）是典型的中职学校，仅培养中职层次学生。

技师学院则覆盖中职到高职层次，培养目标更高，且更强化技能实操。

总结：

韶关市技师学院是一所以高等职业教育为主、兼顾中等职业教育的技工院校。若学生就读其中级工班，则属于中等职业教育；若就读高级工班或预备技师班，则属于高等职业教育范畴。建议根据具体专业和学制判断培养层次，并关注当地政策对技能人才与学历的对应认定。