徐闻县职业高级中学作为一所县级职业中学，其校企合作和实习机会的实际情况可能因专业设置、当地经济环境和学校资源而有所不同。以下是综合分析和建议：

1. 校企合作情况

本地企业合作：学校可能与徐闻县或湛江周边的企业（如农业、水产加工、旅游服务、电子商务等领域）建立合作关系，尤其是与本地特色产业相关的专业（如热带农业、物流、酒店管理等）。

合作形式：常见形式包括订单班、实训基地共建、企业专家到校授课等，但规模可能不如大城市职业学校广泛。

建议核实：可直接联系学校招生办或就业指导中心，询问具体合作企业名单及合作项目细节。

2. 实习机会

专业相关性：实习机会通常与所学专业挂钩，例如农业类可能对接种植/加工企业，旅游专业可能对接酒店或景区。

本地为主：实习岗位可能集中在徐闻县或湛江周边，部分专业可能有跨地区机会（如珠三角合作企业）。

实习安排：中职学校一般会组织集体实习，但需确认是否为强制安排、是否有双向选择空间。

3. 提升实习竞争力的建议

主动参与技能竞赛：省级、市级技能比赛获奖可增加推荐优质企业的机会。

考取职业证书：如电工证、导游证等，提升就业优势。

关注学校公告：部分校企合作定向招聘信息会通过校内渠道发布。

4. 其他资源

政府项目：关注湛江市“粤菜师傅”“南粤家政”等工程，可能提供额外实习资源。

校友网络：联系往届学生了解实际实习体验和企业反馈。

建议行动：

访问学校官网或微信公众号，查看最新校企合作动态。

直接拨打学校电话（0759-XXXXXXX）咨询目标专业的实习合作企业名单。

参加校园开放日，与企业代表面对面交流。

县级中职的校企合作深度可能有限，但通过主动了解和提前规划，仍能抓住合适的实践机会。如果条件允许，也可关注湛江市内更高层次职业院校的联合培养项目。