广东中职中专水利水电工程专业的毕业生出路较为广泛，主要涉及就业、升学、创业等方向。以下是一些具体的发展路径：

1. 就业方向

水利水电工程施工：毕业生可进入水利水电工程公司、建筑公司等，从事施工、监理、测量等工作。

工程管理：在水利工程单位从事项目管理、资料整理、工程预算等工作。

设备维护与运行：在水电站、泵站等水利设施从事设备运行、维护和管理工作。

基层水利单位：进入乡镇水利站、水务局等基层单位，从事水利设施管理、防汛抗旱等工作。

工程检测与监理：在工程检测公司或监理公司从事质量检测、工程监理等工作。

2. 升学方向

高职院校（大专）：通过“3+证书”高职高考、自主招生等方式进入高职院校深造，如广东水利电力职业技术学院、深圳职业技术学院等。

成人教育：通过成人高考、自考等方式提升学历，获得大专或本科学历。

职业资格证书：考取相关职业资格证书，如施工员、监理员、造价员等，提升就业竞争力。

3. 创业方向

小型工程施工：积累经验后，可组建小型施工团队，承接水利水电工程相关项目。

工程咨询与服务：提供水利工程咨询、测量、预算等服务。

4. 其他方向

参军入伍：部分毕业生可选择参军，军队也有相关技术岗位需求。

跨行业就业：凭借中职阶段学习的技能（如CAD制图、工程测量等），可进入建筑、市政等相关行业。

5. 行业前景

随着国家对水利基础设施建设的重视，特别是粤港澳大湾区的水利工程、农村水利改造等项目的推进，水利水电工程专业人才需求较大。

新能源领域（如小水电、抽水蓄能电站）的发展也为毕业生提供了新的就业机会。

建议：

考取证书：在校期间可考取相关职业资格证书（如施工员、测量员等），提升就业竞争力。

实习经验：通过校企合作或实习积累实际工作经验。

关注政策：留意广东省水利厅、各地水务局的招聘信息，基层水利单位常有定向招聘。

总体而言，水利水电工程专业的中职毕业生出路较广，关键是根据自身兴趣和条件选择合适的发展方向，并不断提升技能和学历。