广东地区的中职（中等职业教育）和高职（高等职业教育）在航空物流专业的学制设置上存在以下主要区别：

1. 学制时长

中职：通常为 3年，主要面向初中毕业生，完成学业后获得中等职业教育学历（中专文凭）。

高职：

3年制高职：面向高中阶段毕业生（如中职毕业生或普通高中毕业生），通过单招、高考或对口升学进入。

5年一贯制高职：部分院校开设，初中毕业生直接进入，前3年学习中职课程，后2年学习高职课程，最终获得大专文凭。

2. 培养目标

中职：侧重基础技能培养，如货物收发、仓储管理、单证操作等，适合初级岗位就业。

高职：深化专业知识和技能，涉及供应链管理、国际物流、航空货运法规等，培养具备管理能力的技术人才。

3. 课程深度

中职：课程内容较为基础，注重实操训练（如货运设备操作、物流信息系统使用）。

高职：课程更系统化，增加管理类课程（如物流成本控制、跨境电商物流）和行业前沿知识。

4. 学历层次

中职：中专学历，属于中等职业教育。

高职：大专学历，属于高等职业教育，可直接报考专升本或参加社会招聘中更高要求的岗位。

5. 升学与就业

中职：毕业后可通过“3+证书”考试、对口升学等途径升入高职或应用型本科。

高职：毕业后可直接就业（如航空货运代理、物流主管等），或通过专升本考试进入本科院校。

6. 招生对象

中职：主要招收初中毕业生。

高职：招收中职毕业生（需通过升学考试）或高中毕业生（通过高考或单招）。

7. 证书要求

中职：通常要求考取物流员、货运代理资格证等初级证书。

高职：鼓励考取更高级别证书，如助理物流师、航空货运岗位资格证等。

总结

中职注重基础技能培养，适合快速就业；高职则提供更全面的职业教育和学历提升，适合追求技术管理岗位或继续深造的学生。在广东，部分高职院校与本地航空企业（如白云机场、顺丰航空）合作紧密，高职生可能有更多实习和就业机会。