在广东地区，中职学校的中餐烹饪专业通常以全日制三年学制为主，但部分学校和培训机构也会开设针对成人或社会学员的短期培训班。以下是相关信息整理：

1. 短期班类型与时长

职业技能培训课程

一些中职学校或职业培训机构会提供 3个月至1年 的短期培训，重点教授实操技能（如刀工、热菜、冷拼、面点等），适合快速就业或技能提升。

基础班：3-6个月，学习核心技能（如经典粤菜制作、食材处理等）。

专项班：1-3个月，针对特定方向（如广式烧腊、中式面点、宴会菜等）。

业余班/周末班

针对在职人员，利用周末或晚上授课，学制灵活，通常 6个月至1年 完成。

企业定制班

与餐饮企业合作开设，培训周期根据岗位需求定制（如 1-2个月 岗前培训）。

2. 课程内容

短期班通常聚焦实操，内容可能包括：

中式烹调基础（刀工、火候、调味）

经典粤菜、地方菜系制作

面点与点心制作（如广式早茶）

食品卫生与营养搭配

厨房管理基础

3. 推荐学校与机构

公办中职学校：部分学校开设非全日制课程，如广州市旅游商务职业学校、广东省贸易职业技术学校等，可咨询是否有短期培训。

职业培训机构：如广州新东方烹饪学校、华南厨师培训学校等，提供3-12个月的短期课程。

政府补贴项目：关注“广东人社”或各地市人社局发布的职业技能提升行动，部分课程可享补贴。

4. 证书与就业

结业后可获得培训证书，部分课程协助考取中式烹调师（初级/中级）职业资格证书。

推荐就业方向：酒店、餐厅、中央厨房、自主创业等。

建议

直接联系目标学校或机构，确认课程时长、费用及开班时间。

优先选择有实训基地、师资强的机构，实地考察教学环境。

如有考证需求，确认课程是否包含职业资格证考试辅导。

如需具体学校推荐或课程咨询，可告知所在城市，进一步帮你筛选信息！