以下是广东省部分开设机械制造技术专业的中职院校（含技工类院校），供参考。由于专业设置可能随政策调整，建议通过学校官网或招生简章确认最新信息：

广州市

广东省轻工职业技术学校

国家级重点中职学校，工科类专业实力强，机械制造技术是重点专业之一。

广州市机电技师学院

老牌技工院校，开设数控加工、机电一体化等机械相关专业。

广州市番禺区职业技术学校

省级示范校，机械制造技术专业与本地企业合作紧密。

广州市轻工职业学校

以工科为主，机械制造技术专业注重实践教学。

佛山市

佛山市顺德区郑敬诒职业技术学校

国家级重点中职学校，机械制造技术（含数控技术方向）为特色专业。

佛山市南海区信息技术学校

机械制造与自动化专业实力突出，实训设备先进。

佛山市高明区职业技术学校

开设机械制造技术专业，侧重培养技能型人才。

深圳市

深圳市第二职业技术学校

机械制造技术专业与深圳制造业企业合作，就业前景较好。

深圳技师学院

技工类院校，机械设计制造、数控技术等专业实力强。

东莞市

东莞市轻工业学校

开设机械制造技术专业，注重产教融合。

东莞市机电工程学校

省级重点中职学校，机械类专业与本地制造企业深度合作。

其他地区

中山市中等专业学校

机械制造技术专业为省级重点专业。

珠海市理工职业技术学校

工科见长，机械制造技术专业实训条件完善。

惠州市博罗中等专业学校

开设机械制造技术专业，培养技能型人才。

补充说明

技工院校：如广东省机械技师学院（广州）、广东省高级技工学校（多个校区）等也开设机械类相关专业，侧重技能培养。

建议：选择学校时可关注其是否与本地企业（如广汽、美的、格力等）有合作，以便获得更多实习和就业机会。

建议通过广东省教育考试院官网或各地市教育局发布的招生指南获取最新、最全的院校及专业名单。